السمك الناشف المجفف 🐟 هو سمك تم تجفيفه بالكامل للحفاظ عليه لفترة طويلة، ويشتهر في المطبخ العربي وخاصة الخليج والهند وبعض المناطق الأفريقية، لإضافة نكهة قوية ومالحة للأطعمة. 🧂 طعمه وخصائصه طعمه قوي ومالح رائحة نفاذة عند الاستخدام يعطي نكهة "أومامي" مركزة للأطعمة يحتاج للنقع أو الطهي لفترة لتخفيف الملوحة قبل الاستخدام المباشر 🍽️ استخداماته الشوربات واليخنات لإضافة نكهة بحرية قوية بعض الأرز مثل المندي أو الكبسة لإبراز النكهة مطبوخ مع الطماطم والبهارات لتصبح صلصة أو إضافات للأطباق يُستخدم مطحونًا أو كما هو حسب الوصفة 💡 نصائح يُنقع في ماء قبل الطهي لإزالة بعض الملح والرائحة الزائدة يمكن طحنه بعد التجفيف لاستخدامه كتوابل مع الأرز أو الخضار يُضاف تدريجيًا أثناء الطبخ لأنه شديد الملوح